Citrus australasica - Finger Lime
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- Erstellt am Donnerstag, 24. September 2015 11:47
In ihrem Herkunftsgebiet wegen der besonderen Form ihrer Fingern ähnelnden Früchte auch „Finger Lime“ genannt, ist die Citrus australasica eine aus Australien stammende Zitrusfrucht. In Italien ist sie als Kaviarzitrone bekannt, da ihre Frucht nach dem Aufschneiden an Kaviar erinnert. Die Pflanze wird ca. 2 m hoch und wächst nur sehr langsam. Die Fruchtbildung beginnt jedoch, wenn die Pflanzen noch jung sind. Die Frucht ist ca. 6-7 cm lang und enthält in ihrem Inneren ein aus „Bläschen“ bestehendes Fruchtfleisch.
Aus diesem Grund und wegen ihres guten Geschmacks ist der Finger Lime bei den Küchenchefs zum Garnieren von Gerichten äußerst beliebt.
Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten erfordert sie keine besondere Pflege und eignet sich daher gut für unser Gebiet.
